كتاب الطبخ الوردي

[اسماء]

أعزائي زينوا كتاب الطبخ بألذ وأشهى المأكولات...........

وخلونا ... انشوف هل الطريق الى قلب الزوج هي المعده ولاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا؟؟؟؟ :D

[عيون المها]

اهلا اسماء

يعني على كل المشاركات تقديم طبق مميز؟:puzzled:


ان كانت اجابتك نعم اقول لك فعلا فكرة يا أم الأفكار.:eureka:



اكيد ساعود و اكون من المشاركات:)



لكن خايفة :(


تحياتي............

[اسماء]

نعم . احب الاطباق المميزه والغريبة والمنوعة ........


يالله اتحفونا يابنات

[الوهج]

نبدا بالحلى طبعا لرجيم:D

البسبوسة

المقادير
3 كوب سميد.....
1 كوب روب
1 كوب جوز الهند
2 ملعقة طعام مملوئة بيكن باودر
1 علبة قشطة
قياس علبة القشطة زيت
1 ملعقة طعام مملوئة هيل
1 كوب ماء
3 بيض
مقدار من القطر ويضاف له الهيل والزعفران وماء ورد
الطريقة:
نحظر وعاء ونضع فية السميد وجوز الهند والبيكن باودر ويخلط
نحظر خلاط العصير ونضع فية:
روب وقشطة وزيت وهيل وبيض والماء
ويضرب ثم يسكب على خليط السميدويخلط بالملعقة الخشبية
وتترك العجينة لترتاح نصف ساعة
ثم تصب في صينية فرن مدهونة بالسمن وتخبز وعند اخراجها
تقطع تم تصب عليها القطر
تم تترك قليلاً ثم توضع في طبق التقديم

وبالهناء والعافية
تحياااااااااتي..........

[اسماء]

رااااااااااااااااااائع

احب البسبوووسه من صف اول اعداي وانا احاول اتقنها .ز وما قدرت عليها الا بعد التخرج
الحمد لله كان مشوار طويل


............................................ بس انا عندي لكم كيكه روعة والله انا مجربتنها

كيك الفانيليا
2كوب طحين
5 بيضات
1كوب سكر
ملعقة فانيليا او اكثر بقليل
2 كوب حليب
2 ملغقة بيكنج بودر
1كوب زيت
..........................
اخلط البيض مع الفانيليا مع السكر مع الزيت
اضف الى الخليط....نصف كمية الطحين مع ملعقة واحدة بكنج بودر وكوب حليب واحد ثم اخلطه جيدا
وبعدين اضف النصف الباقي من الطحين والبكنج بودر والحليب
اخلط المزيج جيدا
صب المزيج في اوراق صغيره (اوراق الكعك المعده للخبز) اي ورقه تختارها باي حجم
ودخلهم الفرن
طبعا لازم الفرن يكون حامي
لمدة ما اتشوف يها الكيكه استوت .يعني على البركه يمكن ربع ساعة وشوف الكيك. لكي تتاكد ان الكيك استوى اغرس فيه اعواد خشبية فان لم يلتصق الكيك فيه بيكون تماموووووووا
وعليكم بالعافيه والهنا
ملاحظه (يمكن الاستغناء عن الفرن الي في الاعلى ونكتفي بالفرن الي في الاسفل)الا عند الضروره يمكن استخدامه

جربوها

[الوهج]

http://www.sahara.com.sa/images/dishes/Mo3ajjanatZaytoonWLabanehL.JPG

المقادير

• ملعقتي أكل حليب نيدو.
• ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
• بيضة واحدة.
• 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
• ½ كأس كبيرة ماء.
• ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).



الطريقة
1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.


ويمكن اضافة جبنه أو زعتر

وبالهنااااااااااااااااااااااء والعافية

[غروووب الشمس]

المقـــــادير


1\\ علبة عصير الربيع مانجو كبيرة

2\\ ملعقتين حليب نيدو

3\\ علبه زبادى

4\\ عصير توت مركز



الطريــــــــقة

توضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا التوت وتخفق بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق

تصب في كاسات التقديم

وتوضع ملعقه صغيرة من التوت في وسط الكاس

ملاحظة..

نلاحظ بعد فترة قصيرة ان التوت صار في اسفل الكاس بالونه الاحمر والعصير فوق

وبالهناء والعافيه


:bouncing::bouncing::bouncing::bouncing:

[دموع القلب]

الله

شكله هيكون عصير رائع

مشكورة غرووب على هالوصفة

ان شاء الله بجربها واقولك

[غروووب الشمس]

:D:D:D:D


صحة وهنا على قلبك دمووووع وانشاءالله تشربينه وتبطلي دموع القلب وتصير دموع الفرح :roll::roll:

[مشاعل]

ولا يهمك اسماء
شغلتي الطبخ :P
ان شاء الله انزل مواضيع حلوة
بس اذا احد صار متين مش تقولى انا السبب :P

.................................................. .............

طبق اليوم


كعكة الأناناس

المقادير:

-8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
-2 ملعقة كبيرة قشرة برتقال مبشور
-نصف كوب سكر بني ناعم
-4 بيضات
-كوب وربع دقيق ذاتي التخمر
-ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-كوب ونصف حليب جوز الهند
-نصف كوب جوز مقطع
-ربع كوب أناناس مقطع
-ثلاث أرباع كوب عصير أناناس
-3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
-4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف....

طريقة التحضير:

1-تدهن صينية معك مدورة بالزيت أو الزبدة المذوبة، تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفا.
2-يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنج باودر، حليب جوز الهند، الجوز ومكعبات الأناناس
3-يحرك عصير الأناناس مع المزيج، يوزع المزيج في الصينية المجهزة، يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا.
4-ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد، يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند، وتقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة.
بالهناء والعافية :)

[مشاعل]

المقادير:

جمبري مقشر ومجفف 2ملعقة طعام ز يت 4 فصوص ثوم مهروس 3 اعواد بصل

اخضر مقطع ملعقة طعام سكر نصف ملعقة صغيرة صوص سمك fish sauce ملعقة

طعام صويا صوص ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام كاتشاب ملعقة طعام ماء
رشة فلفل


الطريقة:

ننقع الجمبري في الثوم و الكاتشاب و السكر وصوص السمك و الصويا والماء

ونضعه جانبا نسخن المقلاة الواسعة على درجة حرارة عالية ونضع الزيت و نقلب

معه الجمبري و نحمر الى ان ينضج ثم نضيف التتبيلة والملح و البصل الاخضر


المقطع ورشة الفلفل يقدم مع الرز ..

بالهناء والعافية :)

[مشاعل]

شورباء الذرة الحلوة

الوصفة لـ 6-8 أشخاص

المقادير

صدر دجاج واحد بوزن 175جم، منزوع العظام.
أو 100 جم فيليه دجاج.
225جم علبة ذرة حلوة على هيئة كريم.
298جم علبة كريم مركز من شوربة الدجاج.
بيضتان
225جم علبة حب ذرةالحلوة مصفاة.
ملعقتان صغيرتان زيت ذرة أو زيت فستق سودانى.
ربع ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

1- افرمى لحم الدجاج ناعماً بواسطة الخلاط.
2- قومى باعداد تابل التحمير، أضيفى الملح وصلصة الصويا والفلفل والخل إلى لحم الدجاج، رشى فوقه الكورن فلور وأضيفى مع التحريك بمعدل ملعقة كبيرة فى كل مرة وحركى حتى يصبح لحم الدجاج معجون مالس، اتركيه لمدة 15 دقيقة اخلطى فيه نوعى الزيت.
3-افرمى على وجه التقريب حبات الذرة الحلوة فى الخلاط أو باليد يمكن أن تترك كاملة.

4 -اخفقى البيض قليلا فى وعاء صغير مع الملح والزيت ضعيه جانباً.
5- صبى الشوربة فى قدر كبير واضيفى إليها الماء البارد تدريجيا مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعما.
6- أضيفى مع التحريك حبات الذرة الحلوة وكريم الذرة الحلوة.
7- سخنى خليط الشوربة على نار معتدلة إلى أدنى من نقطة الغليان مع التحريك من حين لآخر.

8 -اجمعى 6 ملاعق كبيرة من سائل الشوربة الساخنة مع معجون الدجاج وفتتى أية كتل، أضيفيه إلى بقية الشوربة مع التحريك جيدا وتدريجيا حتى يصل إلى درجة الغليان، دعيه يتكتك لمدة دقيقة واحدة للتاكد من أن الدجاج قد نضج.
9- صبى البيض المخفوق عبر فجوة عودين أو على طول ظهر شوكة مع التحريك العودين أو الشوكة فى حركة دائرية فى نفس الوقت ارفعى الشوربة عن النار وغطى القدر لمدة 45 ثانية للسماح للبيض بأن يستقر فى برش طرى، حركى الشوربة للمرة الأخيرة ثم قدميها ساخنة.
ملاحظة: يمكن إعادة تسخين أى شوربة باقية كما يمكن تجليدها أيضا وبدلا من الشوربة المركزة يمكنك استعمال 5 أكواب من المرقة الصافية فى هذه الحالة استعملى علبتين من كريم الذرة الحلوة وعلبتين فقط من الماء.


بالهناء والعافية
:bouncing::bouncing::bouncing:

[مشاعل]

المقادير :
حبتين تفاح
حبتين برتقال
كاسه عنب
كاسين عصير برتقال
ملعقه طعام سكر او حسب الرغبه
حبتين موز
نصف كاس حليب مركز ابو قوس او حسب الرغبه


الطريق:
يقشر التفاح ويقطع الي مكعبان صغيرة .
يقشر البرتقال ويقطع الي مكعبات صغيرة .
يقشر الموز ويقطع الي حلقات .
ضعي جميع المقادير في زبديه وضعي عليها عصير البرتقال والسكر ويقلب الجميع ويقدم .
بالهناء والعافيه .....:D:D:D

[مشاعل]

المقادير :
كيلو لحم بعظمه مقطع مكعبات متوسطة الحجم
4كاسات ونصف رز
نصف كيلو باذنجان اسود متوسط الحجم مقطع مقلم اسود وابيض ومقطع حلقات
4بصلات مفرومه ناعم
نصف كاسة زيت
ملعقه شاى بهارات مطحونه لكل من (فلفل اسود - كمون - هيل )
ملعقه طعام ثوم مدقوق
ملعقه طعام ونصف ملح او حسب الرغبه
12 كاسه ماء
حبتين طماطم مقطعه حلقات
حبه فلفل رومى (حلو ) كبيرة مقطعه حلقات
ربع كاسه صنوبر للزينه
ربع كاسه لوز حجازى مسلوق ومقطع انصاص ومقلي
زيت للقلى .


الطريقة :

اغسلي الحمه وصفيها
اقدحي الزيت وضعي عليه البصل واللحمه ويقلب الجميع الي ان يشرب مائه وضعي عليه الثوم والبهارات ويقلب
ضعي عليه الماء واتركيه علي نار الي ان تنضج اللحمه ضعي عليها الملح
اقلي حلقات الباذنجان وضعيه علي ورق ماص
اغسلي الرز وصفيه
احضرى قدر اخر وضعي مقدار نصف كاسه رز في قاع القدر حتي لا تتلصق قطع الباذنجان واللحم اثتاء الطبخ
ضعي قطع اللحم فوق الرز بالتساوى وضعي عليها قطع الباذنجان وقطع الطماطم وعليه الفلفل الرومى وعلي الجوانب ايضا وضعي الرز الباقي
ضعي مقدار كاسين من مرق اللحمه علي الرز بالتدريج وهكذا الي ان ينتهى المرق واتركيه علي نار هادئه جدا الي ان يتشرب وينضج الرز
يقلب بحذر في الصحن المعد ويزين باللوز والصنوبر ويقدم ؟

بالهناء والعافيه ....:)

[مشاعل]

المفادير :
كاسين دقيق ابيض
كاسين سكر
12 بيضة
نصف كاسة ماء ساخن
نصف ملقة طعام فانيلا
ملعقة طعام بكنج بودر
ملعقتين طعام عصير ليمون
ذرة ملح
علبة كريمة لتزين الكيك
مجموعة من الفواكة (فراولة - عنب - كرز - كيوي)
نصف كاسة سكر
نصف كاسة شيري مركزة
قالب مجوف قطره 26 سم

الطريقة :

1- ينخل الدقيق .
2- افصلى صفار البيض عن البياض وضعى صفار البيض فى زبدية وضعى عليه السكر والماء والفانيلا وعصير الليمون ويخلط بخلاط الكيك الى ان يتجانس .
3- يخلط بياض البيض مع الدقيق والبكنج بودر بخلاط الكيك وضعيه على خليط الصفار ويخلط بخلاط البيض الى ان يتجانس . اقدحى الفرن .
4- ادهنى القالب سمن ورشى عليها قليل من الدقيق وضعى عليها الخليط وضعيه فى الفرن الى ان تنضج الكيكة .
5- اخرجيها وضعيها على منخل الى ان تبرد تماما .
6- طريقة تسكير الفواكة :
ضعى الفواكة فى الشيرى وتوضع فى السكر وتقلب .
7- تزين الكيكة بالكريمة وضعيها فى عصار الكيك وضعى عليها الفواكة وتقدم ....
بالهناء والعافيه ....:)

[اسماء]

ما شاء الله عليك مشاعل جي ضاع الرجيم .

تسلمين والله وتسلم ايدك ......... ان شاء الله الكل يجرب
ويدعيلك

[مشاعل]

اهلين وسهلين
اسماء
نورتي مطبخي :)
ان شاء الله عجبك الطبخ ياغالية

شكرا اسماء على تشجيعك المتواصل
اختك
مشاعل

[مشاعل]

المقادير :
1/2 زبدة
4 حبات مارس صغير
3 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق حليب سائل
3 كاسات كورن فليكس مكسر

الطريقة :
تذوب الزبدة مع المارس على نار هادئة ثم يضاف العسل والحليب
ويحرك حتى يتجانس الخليط
يصب ويخلط مع الكورن فليكس المكسر جيداً
ثم يلف في قصدير إما على شكل كرات
أو يلف في قصدير بشكل عيدان كبيرة تبرد ثم تقطع للتقديم

وبالهناء والشفاء
مجربه وراح تعجبكم كثير

[مشاعل]

المقادير

لحم أو دجاج ( كيلو واحد)

بصل مفروم (4 حبات)

زيت أو سمن (كأس واحدة)

رز (3 كاسات)

طماطم (3 حبات)

صلصة (ملعقتان)

ملح (حسب الرغبة)

بهارات (حسب الرغبة «معجون- هيل- فلفل أسود- قرفة»)

الطريقة
يتم قلي الزيت وحده أولاً حتى يبدأ بالتبخر ثم تضاف اللحمة وتقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يحمر ن ثم تضاف الطماطم المطحونة والصلصة مع الملح والبهارات ، ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة وبعد نضجها تؤخذ إلى قدر آخر ويترك مرق اللحم كلي يطبخ بخ الأرز ، ثم يضاف الأرز بعد غسله ويترك حتى ينضج ثم يضاف على سطحه العلوي الجزر المبشور أو المسلوق ثم يقدم وعلى سطحه اللحمة.

[مشاعل]

الطريقه كالتالي:

المقادير ...
2دجاج .
5بصلات متوسطة .
ملعقة ثوم مدقوق.
2 عرق فلفل .
4زبادي .
زنجبيل قطع\" 3-5 \"
بهارات : 1- \" هيل حب - فلفل أسود حب - قرفة أعواد - ورق غار\"
2- \" كمون مطحون - ملح - فلفل بودرة - كركم \"
الطريقة :
قطعي البصل قطع صغيرة وشوحيه على النار مع الهيل والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل وورق الغار ..
عندما يصبح لون البصل ذهبي ضعي الثوم ثم ضعي الدجاج وقلبيه جيداً حتى يصبح لونه أبيض ..
ضعي الزبادي وقلبيه مع الدجاج ثم ضعي الملح والفلفل البودرة والكركم والكمون وأضيفي قليل من الماء تقريباً بمقدار 3/4 كأس ..
ويمكنك إضافة البطاطس وضعي الطبخة على نار علية إلى أن تغلي جيداًثم اخفضي النار ولمدة ساعة حتى النضج ..
ملاحظة : إذا نضج الدجاج وكانت المرق خفيف القوام ارفعي النار حتى يتبخر ويثقل .
وبالهناء والعافية ..

[مشاعل]

المقاديـــر ::: كوب وربع دقيق + نصف كوب زيت زيتون +كوب لبن + بيضه + بهارات البيتزا + ثوم بودرة حسب الرغبه .

العمـــــــل ::: تخلط مقادير العجينه وتكون سائله نوعا ما مثل الكيك .. تترك مده ربع ساعه ثم تصب في صينيه البيتزا ونضع الحشوة فوقها ونخبزها بالفرن .

الحشــــو ::جزر مبشور + فلفل حار او بارد مقطع صغير او مبشور + كوسا مبشورة + جبنه سائله (جبن كاسات ) + ثوم بودرة + بهارات البيتزا ..تخلط جيدا ثم توضع فوق العجينه

بالهناء والعافية

[مشاعل]

كيكة الفستق لذيذة وسهلة .. ان شاء الله تعجبكم ..


المقادير

1 علبة بسكويت شاي مطحون + 3 ملاعق فستق ناعم


في الخلاط

3 بيضات

½ كأس زيت

2 بيالة سكر

1 ملعقة كبيرة بكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة

* تخلط البسكويت والفستق مع المقادير في الخلاط وتوضع في صينية وتدخل الفرن حتى تنضج .


على الوجه

6 جبن كيري

½ علبة حليب نستلة مركز

رشة نسكافيه أو شيكولاته بودر


وبالهناء والعافية

[اسماء]

جهود بصراحة تشكرين عليها مشاعل

وان شاء الله تنالين الاجر من الله سبحانه وتعالى

اتمنى لك التوفيق دائما والنجاح

[مشاعل]

شكرا اسماء على المرور

فرحت والله بوجودك هنا
ماادرى ليه هالقسم قليلة فيها المشاركات :(

اتمني من الله التوفيق للجميع
مشاعل

[lovely rose]

ابعطيكم طريقة حلى سهل وبسييييييييط وإن شاءالله يعجبكم(جربوه وانتظرالرد)
:bouncy::bouncy:
1- 8حبات جبن كيري (تاخذ كل تفكيري).
2- ثلاث ارباع حليب نستله المركز (العلبه الكبيره).
3- واحد ظرف كريم كرميل.
الطريقه:-
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط ، ثم نضع ملء ملعقه في القوالب الورقيه ، وتوضع في الفرن وتخبز لمده عشر دقائق على نار هادئه.(من اسفل فقط).
الطبقه الثانيه:-
على النار : كأس ونصف ماء + ثلاثة اظرف كريم كراميلالى ان تغلي ،ثم توضع على الطبقه الاولى وتوضع في الثلاجه وتقدم مع القهوة.
وبالهناء والعافيه ;););););)

[اسماء]

lovely rose

هلا فيج
بس ما عرفتينا باسم الطبخه

[lovely rose]

اعتذر اختي اسماء
اسم الحلا \"حلا الكريم كراميل\"
:P
لكن بصراحه لذييييييييييييييييييييييييييييييييييييذ جدا

[الحنونة]

أطباق لذيذة فعلاً:)

جوعتونا و احنا في شهر رمضان :P

شكراً جزيلاً و بانتظار المزيد

تحياتي: الحنـ:rolleyes:ـونة