تـــــــــــورتة اللــــــــــوز

[مصــ سما ــر]

تـــــورتة اللـــــــــــوز

http://upload.seheb.net/uploads/6f457c1eaa.bmp

المقادير:
3 شرائح دائرية من الكيك الإسفنجي
ربع كاس عسل أو أي عصير تفضلينه أو سفن أب
3 كاس كريم شانتيه ثقيل
أصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح اللوز

الطريقة:

نضع الطبقه الأولى من الكيك ونسقيها بالعسا أو العصير
ندهنها بعد ذلك بالكريم شانتيه ثم نضع الشريحة الثانية من الكيك تكرر هذه الطريقه ختى آخر شريحة من الكيك
ندهن جوانب الكيكة باكريمة ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع أصابع الغناش كما في الصورة وتجمل بالكريمة الموضوعه في كيس التزيين

[هــــــــــدى]

http://img164.imageshack.us/img164/1440/53856nn.gif

[jerusalem]

مشكوره اختي


طعمها باين لزيز






دمت بكل الاحترام

[مصــ سما ــر]

الفاضلتان

هـــــــــــــدى ـ القدس

أشكر مروركما

دمتما بخير

[Ỡṃ Ŋầįḟ]

الله الله على كدا تورتة
وكريمة غناش اول مرة اسمع بيها
راااااااااح أجربها لأنها بصراحة شئ مختلف

شكرا غاليتي على الحلى الللذيذ

[مصــ سما ــر]

أهلا بالغالية أم نايف

شكرا حبيبتى على المرور

وفى انتظار نتيجة عمل التورتة بكريمة الغناش

جميل أن تقدمى لأسرتك من صنع يديك

[حورية]

اهلا سما.


أنا أرى الطريقة أقرأها على المجلات.

سؤالي.
هو كيف أختفظ بالكعكة الاسنفجية بعد أن تبرد لينة قليلاً؟؟؟؟؟؟؟.

فهي تجف وتتكسر بعد أن تبرد بقليل,والسيسرول هو الطريقة المثلى لها عندي لأني ألفها وهي حارة جداً..

[مصــ سما ــر]

سؤالي.
هو كيف أحتفظ بالكعكة الاسنفجية بعد أن تبرد لينة قليلاً؟؟؟؟؟؟؟.


سؤال وجيه حوريتنا

طالما الكيكة الاسفنجية تتكسر وتكون القشرة الخارجية جافة فهذا يدل على أن السكر كثير , قللى السكر قليلا وبعد أن تخرجيها من الفرن اقلبيها على سطح يسمح لدخول الهواء مثل مصفاة مسطحة أو مانسميه عندنا (منخل) ولا أدرى ماذا تسمونه , ثم تضعيها المصفاة والكيكة فى كيس كبير وتغلقيه حتى تحتفظ بطراوتها

وياليت تعرفينى مقادير الكيكة الاسفنجية الت تعمليها

[حورية]

هلا سما.

باجرب مثل ماقلتي.

مقادير كيكتي.

كوب دقيق

كوب سكر.

4 بيضات.
اخفق البيض بالخلاط جيداً ثم أضيف السكر ,بعدها الدقيق بالتدريج وبدون الخلاط.

وهي ناجحة كما ذكرت لك مع السويسرول فقط.

[مصــ سما ــر]

هلا سما.

باجرب مثل ماقلتي.

مقادير كيكتي.

كوب دقيق

كوب سكر.

4 بيضات.
اخفق البيض بالخلاط جيداً ثم أضيف السكر ,بعدها الدقيق بالتدريج وبدون الخلاط.

وهي ناجحة كما ذكرت لك مع السويسرول فقط.
أهلا بك حرورية

وأنا مقادير كيكتى الاسفنجية كالتالى

5 بيضات أخرجهم من الثلاجة قبل العمل بنصف ساعة

كوب إلا ربع سكر

كوب وربع دقيق

وكما قلت يضرب البيض والسكر فى مضرب البيض لمدة نصف ساعة وليس خلاط الفاكهة

يخلط الدقيق بملعقة خشبية بالتدريج

ممكن عمل الكيكة بالشوكولاته وذلك بوضع ربع كوب كاكاو بودر بدل ربع الدقيق

درجة حرارة الفرن لا تزيد عن 150 درجة ويسخن مع البدء فى عمل الكيكة

ملحوظة

الكوب الذى تضعين فيه يكون حجمة 200 ملج

جربى وعرفينى

[حورية]

إن شاء الله حبيتي.

مشكورة كثير على النصايح الحلوة.

[عفاري]

http://www.arb-up.com/get-6-2007-9v1dq5vr.gif (http://www.arb-up.com)

وبجرب طريقة اعداد الكيكة الاسفنجية

تسلمين امنا الحنون

[Prof. Soubhi Nayal]

ياسلام سلم ياسلام

وينك ياحبيبي ياسلام

علشان نأكل سوية التورتة ونتبادل أحلى الكلام



سلمت يداك سيدتي

مانتحرمش

[Prof. Soubhi Nayal]

أهديكم



كيكة الفراولة

http://www.marinamool.com/pic/up/18234675720070620.jpg

المقادير:


ثلاث بيضات.

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزبد.

نصف كوب من السكر.

رشة ملح.

زبد ودقيق لدهن القالب.

ربع كيلو فراولة.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 كوب من الكريمة المخفوقة.

ربع كوب من السكر الناعم.

كوب من اللوز المحمص والمطحون.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.





الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.

يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة

[مصــ سما ــر]

حبيبتى عفارى

فى انتظار وعدك بعمل الكيكة

لن أطمئن إلا بعد أن أتأكد أنك أصبحت بنوتة شاطرة

شكرا لمرورك

[مصــ سما ــر]

أهلا بك دكتور صبحى أنت وسلام وكل المنتدى على أجمل كيكة

وكل الشكر على كيكة الفراولة

تحيتى