عيون المها
09-04-2006, 09:42 PM
السلام عليكم
كيفكم بنات؟
يا رب مبسوطات:smi2ley1225:
مممممممممممممم
جات ببالي في هذه اللحظة فكرة اللحم المجفف احنا نسميه الخليع
الصراحة بحياتي ما عملته الا مرة وحدة و هي في هذه السنة بعد عيد الاضحى
لان الخليع عندنا يتعمل من لحم العيد
المهم اخبركم بالطريقة اللي انا عملتها و اللي خلات طعم اللحم في الاكل رووووعة
و حتى الطبخة طلعت حلوة
المهم ما رح امدح نفسي كثير عشان ما تقولوا اني اعرف اطبخ و بعدين تنصدموا هههههههه:roseah2ouais:
المهم
يؤخذ الصدر...صدر الخروف طبعا مش الدجاج هههههههههه
اللصدر فيه عظام كثير او بالاحرى اضلاع الخروف
يجب ان تكون كل العظام ملتصقة يعني ما لازم نقطعهااااااا...نقوم فقط بعمل فتحات بالسكين بين الظلع و الاخر عشان التوابل تدخل كويس اوكي
نرجع لخلطة التوابل
الخلطة تتكون من ملح بقدر كبير + طماطم مصبرة كمان بقدر كبير شوي+ثوم كثييييييييييرلاني بحب الثوم هههههههه+ جميع التوبل اللي عندك يعني
فلفل اسود
كمون
زعفران
فلفل احمر مطحون حلو + حار
راس الحانوت...عبارة عن مزيج من البهارات احنا نسميه كدة
كسبر مطحون
....الخ
مش فاكرة اسماء كل البهارات ههههههههههه
المهم حطيهم كلهم خصوصا اللي ذكرتهم الان و اخلطي الكل مع الملح و طماطم و الثوم
و جيبي الاظلاح و اطليهم بالخليط في كللللل الجوانب حتى تحسي ان الاظلاع كلها اخذت حقها
خذي الاظلاع و علقيهم فوق حبل الغسيل بعد ما تكوني نظفتي المكان اللي رح تعلقيه فيه....و خليه يجف عند الشمس المدة اللي تطفي لتجفيفه حتى لو شهر
على فكرة ممكن تغطي الاضلاع المعلقة بقطعة قماش رقييييييييييييييييييييييقة و شفافة تسمح بوصول الشمس للحم
لما يجف اللحم لا تاكلوه طبعا :pu: ...ادري انكم فاكرين انه يتاكل هيك هههههههههه
لا طبعا
بعد تجفيف اللحم يتم تخزينه في الثلاجة ليستعمل لاحقا في اي طبخة
شربة او عيش او...اي طبببخة تعجبكم
احنا نستخدم اللحم المجفف في المناسبات و للضيوف المحببين لنا:chirolkiss1:
طعم الاكلة و اللحم رح يكون طيييييييب
احنا نستخدمه في العيش و في الكسكس اكثر شيء
يا رب تكون عجبتكم الطريقة:bleubizoo:
لكن مني كل الحب:1038666199:
كيفكم بنات؟
يا رب مبسوطات:smi2ley1225:
مممممممممممممم
جات ببالي في هذه اللحظة فكرة اللحم المجفف احنا نسميه الخليع
الصراحة بحياتي ما عملته الا مرة وحدة و هي في هذه السنة بعد عيد الاضحى
لان الخليع عندنا يتعمل من لحم العيد
المهم اخبركم بالطريقة اللي انا عملتها و اللي خلات طعم اللحم في الاكل رووووعة
و حتى الطبخة طلعت حلوة
المهم ما رح امدح نفسي كثير عشان ما تقولوا اني اعرف اطبخ و بعدين تنصدموا هههههههه:roseah2ouais:
المهم
يؤخذ الصدر...صدر الخروف طبعا مش الدجاج هههههههههه
اللصدر فيه عظام كثير او بالاحرى اضلاع الخروف
يجب ان تكون كل العظام ملتصقة يعني ما لازم نقطعهااااااا...نقوم فقط بعمل فتحات بالسكين بين الظلع و الاخر عشان التوابل تدخل كويس اوكي
نرجع لخلطة التوابل
الخلطة تتكون من ملح بقدر كبير + طماطم مصبرة كمان بقدر كبير شوي+ثوم كثييييييييييرلاني بحب الثوم هههههههه+ جميع التوبل اللي عندك يعني
فلفل اسود
كمون
زعفران
فلفل احمر مطحون حلو + حار
راس الحانوت...عبارة عن مزيج من البهارات احنا نسميه كدة
كسبر مطحون
....الخ
مش فاكرة اسماء كل البهارات ههههههههههه
المهم حطيهم كلهم خصوصا اللي ذكرتهم الان و اخلطي الكل مع الملح و طماطم و الثوم
و جيبي الاظلاح و اطليهم بالخليط في كللللل الجوانب حتى تحسي ان الاظلاع كلها اخذت حقها
خذي الاظلاع و علقيهم فوق حبل الغسيل بعد ما تكوني نظفتي المكان اللي رح تعلقيه فيه....و خليه يجف عند الشمس المدة اللي تطفي لتجفيفه حتى لو شهر
على فكرة ممكن تغطي الاضلاع المعلقة بقطعة قماش رقييييييييييييييييييييييقة و شفافة تسمح بوصول الشمس للحم
لما يجف اللحم لا تاكلوه طبعا :pu: ...ادري انكم فاكرين انه يتاكل هيك هههههههههه
لا طبعا
بعد تجفيف اللحم يتم تخزينه في الثلاجة ليستعمل لاحقا في اي طبخة
شربة او عيش او...اي طبببخة تعجبكم
احنا نستخدم اللحم المجفف في المناسبات و للضيوف المحببين لنا:chirolkiss1:
طعم الاكلة و اللحم رح يكون طيييييييب
احنا نستخدمه في العيش و في الكسكس اكثر شيء
يا رب تكون عجبتكم الطريقة:bleubizoo:
لكن مني كل الحب:1038666199: